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Pautas de nutrición y salud
La metodología del primer equipo trata de mejorar el rendimiento del futbolista y sirve de ejemplo para las categorías inferiores
Hay un modelo, un método de entrenamiento que marca el trabajo diario. También lo hay de descanso, incluso de activación después de esa pausa. Y de comportamiento. Y de obligación y respeto a toda una serie de normas y códigos de vestuario. Y un protocolo de seguimiento a un jugador lesionado o enfermo hasta su total recuperación. No es algo nuevo. Todo está pautado. Todo se mueve por patrones profesionales que buscan el máximo rendimiento de cada uno de los deportistas. Todo está controlado. Y dentro de ese todo, también está la nutrición.
Desde la temporada pasada, Albert Martínez, nutricionista del primer equipo, tutelado por los responsables de los servicios médicos del club, diseña, elabora y prepara toda una serie de patrones de alimentación y hábitos saludables para los futbolistas profesionales, no sólo a diario en la ciudad deportiva sino también en las concentraciones o en los distintos hoteles en los que se alojan a lo largo de toda la temporada. Los mayores son el ejemplo para los más pequeños. Esa es la idea en la que el club sigue avanzando cada día.
La pasada temporada el club editó una pequeña guía de nutrición y hábitos saludables que se completó con toda una serie de charlas a los padres y jugadores del fútbol base. Una excelente idea que este año se sigue repitiendo. Se trata de concienciar a los más pequeños de que han de iniciar una serie de hábitos saludables que serán básicos en su rendimiento diario. “Eso es algo clave”, explica Albert Martínez. “El desarrollo de un futbolista, en las categorías inferiores, será de una manera u otra en función de la nutrición que se le esté dando”, insiste.
Ese mensaje está llegando y cada vez hay mayor interés, entre los padres de los más pequeños, en proporcionarles unas rutinas y comportamientos de higiene y alimentación diaria, algo que se cuida al máximo entre los profesionales porque saben que forman parte de los pilares de su rendimiento.
En el primer equipo, el trabajo comienza mucho antes de entrenar. El desayuno es obligado para todos los jugadores. Ahí se inician las pautas nutricionales que se repetirán a lo largo del día. “Intentamos controlar y garantizar que reciban los nutrientes previos al entrenamiento, durante el ejercicio y al acabar la sesión. La nutrición es un aspecto clave en el rendimiento y también sirve para garantizar la recuperación, para disminuir los procesos oxidativos que sufre el deportista y para prepararlos para la siguiente sesión”, comenta el nutricionista.
Su trabajo comienza orientando los ingredientes del desayuno, prosigue con “la preparación de batidos personalizados que dependen de la carga del entrenamiento y de la composición corporal de cada jugador” para después del ejercicio y continúa con el almuerzo basado “en un menú diseñado acorde con la carga de entrenamiento”, algo que se retoca a diario “porque hay que reforzar algunos aspectos a nivel nutricional en función de la intensidad del trabajo”.
Defiende que cada día hay más estudios que corroboran que “la nutrición no sólo es clave en el rendimiento inmediato de los deportistas, sino en la longevidad de sus carreras profesionales” y que cada vez parece más claro, incluso, que tiene un valor claramente terapéutico “para reducir ciertas incidencias en muchos tipos de lesión”.